Роскачество спрогнозировало десятикратное увеличение числа органических вин

Органическое вино становится все более популярным в России, и количество его наименований ожидается значительно увеличиться в ближайшие годы.

По словам заместителя руководителя Роскачества Елены Саратцевой, новый ГОСТ может привести к увеличению количества органических вин в стране до более чем 200 видов в ближайшие два года.

Органическое вино - это продукт, который получается из винограда, выращенного в соответствии с принципами органического сельского хозяйства. Это подразумевает отсутствие использования химических удобрений и пестицидов, что влияет на качество и экологическую чистоту продукции.

Согласно новым поправкам, с 1 июня 2024 года в российских винах со статусом "органик" будет строго контролироваться уровень диоксида серы. Такие меры направлены на обеспечение высокого качества органических вин и защиту интересов потребителей.

Важно отметить, что в мире виноделия существует множество нюансов и технических аспектов, которые могут влиять на качество и безопасность вина. Ранее в национальном стандарте, принятом еще в 2016 году, для вин, произведенных из винограда, не была оговорена норма по содержанию диоксида серы – разрешенного вещества, продлевающего жизнь вина в процессе транспортировки и хранения.

Изучение показало, что определенный уровень серы может содержаться в вине даже без добавления диоксида в продукт виноделом. Это обстоятельство привело к необходимости пересмотра и доработки национального стандарта. Позже было выявлено, что определенный уровень серы может содержаться в вине даже в тех случаях, когда диоксид не добавлялся в продукт виноделом. Ввиду необходимости доработки национального стандарта Роскачество по запросам российских виноделов инициировало поправки к ГОСТу.

Эти изменения в стандарте помогут улучшить контроль качества вина и обеспечить безопасность для потребителей. Важно следить за развитием стандартов и технологий в производстве вина, чтобы сохранить его высокое качество и сохранить уникальные вкусовые характеристики.

Российское виноделие находится на пороге нового этапа развития, который может привести к значительному увеличению числа органических вин на рынке. По мнению экспертов из Роскачества, внесение уточнений в ГОСТ откроет двери для десятков марок российских вин, желающих получить "органическую" сертификацию.

Органическое виноградарство в России обладает значительным потенциалом, который только начинает раскрываться. Проведенные аудиты винодельческих регионов показали, что в ближайшие годы площадь виноградников, соответствующих стандартам органического производства, может увеличиться до 600 гектаров. Это открывает новые перспективы для отечественных виноделов и способствует развитию отрасли в целом.

Сертификация не только самих виноградников, но и производимого на их основе вина станет стимулом для многих производителей вин внедрить органические методы производства. Специалисты прогнозируют, что уже через два года после введения новых стандартов ГОСТ количество российских вин с маркировкой "органик" вырастет с 20 до более чем 200 наименований. Органические вина России могут стать не только символом качества, но и важным элементом конкурентоспособности на мировом рынке.

Важно помнить, что качество вина зависит не только от его вкусовых характеристик, но и от содержания диоксида серы. В Роскачестве отметили, что по российским стандартам в сухом вине может быть до 200 единиц диоксида серы, в полусладком уже 300. Европейские нормы для вина еще выше: там даже в вине со статусом "органик" может быть до 150 единиц "серы".

Следует отметить, что диоксид серы используется в виноделии как консервант и антиоксидант, помогающий сохранить свежесть и стабильность вина. Однако избыток этого вещества может негативно сказаться на здоровье человека и влияет на общее восприятие вкуса напитка.

"Разработанный российской стороной межгосударственный стандарт для "органических" вин жестче европейского. С 1 июня в вине со статусом "органик" может быть не более 100 мг/дм3 – вне зависимости от того, белое вино или красное", - добавила замруководителя. Поэтому важно следить за соответствием вина нормам содержания диоксида серы для сохранения его качества и безопасности для потребителя.

Источник и фото - ria.ru