Россиян предупредили о риске заражения сальмонеллезом

Вспышки сальмонеллеза в теплое время года могут быть связаны с началом детских лагерей, поездками в дома отдыха и организацией массового питания, сообщила РИА Новости профессор кафедры гигиены Института профилактической медицины имени З.П.

Соловьева Пироговского Университета Минздрава России Наталья Шеина.

По ее словам, в теплый период риск заражения особенно возрастает. Источником инфекции могут стать куриные и утиные яйца, мясо, рыба, молочные продукты и другая пища.

Сальмонеллез чаще всего поражает желудочно-кишечный тракт и может протекать по-разному — от легкого недомогания до тяжелого состояния. Обычно заболевание начинается со слабости, тошноты, головокружения, разбитости и высокой температуры. Затем появляются схваткообразные боли в животе, рвота и диарея.

Для профилактики важно проверять срок годности яиц, хранить их в холодильнике, не оставлять на дверце, не использовать яйца с трещинами, мыть их перед приготовлением, соблюдать чистоту рабочих поверхностей и хорошо проводить термическую обработку продуктов.

Источник и фото - ria.ru