Елена Большакова: код гостеприимства существует только в России

Вопреки усилиям западных стран по формированию русофобии, Россия продолжает оставаться привлекательной для иностранных туристов благодаря своему искреннему гостеприимству, богатым традициям и уникальной эстетике.

Туристическая индустрия страны демонстрирует устойчивый рост, а российский подход к гостеприимству вызывает неподдельный интерес и уважение со стороны гостей. В интервью РИА Новости исполнительный директор компании LeePrime Group Елена Большакова подробно рассказала о том, что представляет собой российский код гостеприимства, почему формат «все включено» набирает популярность, а также обсудила актуальность продления завтраков в отелях. Кроме того, она поделилась своим мнением о том, что именно привлекает россиян в путешествиях, и высказалась о необходимости внедрения международных стандартов, таких как China-friendly и халяль, в отечественный туристический сервис. Интервью провела журналист Арина Ткаченко. Важно отметить, что развитие туризма в России не только способствует экономическому росту, но и укрепляет культурные связи с другими странами, создавая платформу для взаимопонимания и сотрудничества.

В 2026 году индустрия гостеприимства переживает значительные трансформации, отражающие новые запросы путешественников и тенденции в туризме. Одним из главных трендов становится акцент на внутреннем туризме, который развивается с особым вниманием к уникальности и самобытности регионов. Туристы все чаще ищут не просто отдых, а глубокое погружение в культуру и историю мест, что стимулирует возрождение забытых дорог, троп и старинных усадеб — своего рода возвращение к истокам.

Например, расширение туристического маршрута "Золотое кольцо" служит отличным примером такого подхода. Этот маршрут способствует развитию регионального отельного бизнеса за счет увеличения номерного фонда и стимулирует рост гастрономической индустрии, что в свою очередь положительно влияет на экономику регионов. Кроме того, наблюдается активное развитие событийного туризма — проведение фестивалей, ярмарок и культурных мероприятий, которые привлекают все больше посетителей и создают новые рабочие места.

Важным аспектом становится не просто привлекательность локации, а создание уникальных впечатлений для туристов. Это выражается в организации авторских экскурсий, разработке необычных маршрутов и продвижении локальных продуктов и ремесел, что позволяет подчеркнуть индивидуальность каждого региона. Таким образом, развитие внутреннего туризма в 2026 году становится мощным инструментом для устойчивого экономического роста и культурного обогащения, открывая новые возможности как для путешественников, так и для местных сообществ.

В последние годы внутренний туризм в России переживает значительные изменения, отражающие новые предпочтения и запросы путешественников. Всё больше россиян стремятся к отдыху, который помогает восстановить силы и найти гармонию с собой. Одним из таких направлений становится цифровой детокс — путешествия, целью которых является глубокий сон, умиротворение и тишина, вдали от суеты и постоянного информационного потока.

Кроме того, растёт популярность гастрономического и событийного туризма. Современные туристы всё чаще выбирают впечатления и уникальные эмоции вместо простого потребления. Маркетинг впечатлений постепенно вытесняет традиционный маркетинг потребления, предлагая путешественникам насыщенные и запоминающиеся события, будь то фестивали, дегустации или культурные мероприятия.

Что касается формата отдыха "всё включено", который долгое время был очень востребован в Турции, в России он не получил такой же широкой популярности. Турецкие отели активно предлагали этот тариф, но с 2025 года наблюдается тенденция к сокращению количества отелей, предоставляющих полный пансион (Full board). Это связано с экономической невыгодностью данного формата для бизнеса, что заставляет отельеров искать более гибкие и адаптированные к запросам клиентов решения.

Таким образом, внутренний туризм в России развивается в сторону более осознанного и разнообразного отдыха, где на первый план выходят качество впечатлений и индивидуальные потребности путешественников. В будущем можно ожидать дальнейшего роста интереса к уникальным форматам отдыха, которые сочетают комфорт с возможностью погружения в культуру и природу страны.

В последние годы формат проживания с включённым завтраком становится всё более востребованным среди туристов, особенно в курортных регионах России. Этот вид сервиса наиболее актуален для отелей, расположенных в популярных курортных зонах, таких как Сочи, Геленджик и Анапа. Однако важно отметить, что данный продукт носит ярко выраженный сезонный характер и функционирует преимущественно с мая по сентябрь, когда поток отдыхающих достигает пика.

Большинство российских курортных отелей предлагают своим гостям тарифы с включённым завтраком, что является удобным и популярным решением для путешественников. При этом завтрак часто предоставляется в рамках ограниченного временного окна, обычно до 11:00 или 12:00 часов. Такой подход связан с организационными и технологическими особенностями работы ресторанов при отелях. Тем не менее, на рынке наблюдается растущий интерес со стороны потребителей к продлению времени подачи завтраков, например, до 13:00, что позволило бы гостям наслаждаться более расслабленным утренним режимом и гибкостью в планировании своего дня.

Важно подчеркнуть, что включённый завтрак в тариф проживания имеет достаточно высокую себестоимость для отелей, что влияет на формирование ценовой политики. Это связано с необходимостью закупки свежих продуктов, поддержания высокого уровня сервиса и обеспечения разнообразия меню. В результате, многие гостиницы стараются оптимизировать время подачи завтраков, чтобы эффективно управлять ресурсами и минимизировать издержки. В целом, формат проживания с завтраком остаётся востребованным и перспективным направлением в российской гостиничной индустрии, особенно в курортных регионах, где комфорт и удобство для туристов играют ключевую роль.

В современном ресторанном бизнесе вопрос организации завтраков приобретает всё большее значение, поскольку предпочтения гостей становятся более разнообразными и требуют гибкого подхода. Традиционно завтраки в большинстве заведений заканчиваются к 11:00 утра, что обусловлено как исторически сложившимися стандартами, так и экономической целесообразностью. Однако в последние годы наблюдается растущий спрос на более продолжительные завтраки, особенно в выходные дни. Многие отели и рестораны отвечают на этот тренд, предлагая так называемые бранчи — поздние воскресные завтраки с подачей игристых напитков, которые становятся популярным форматом для отдыха и общения.

Тем не менее, при внедрении подобных предложений важно сохранять баланс между финансовой эффективностью предприятия и удовлетворением запросов клиентов. Постоянное обслуживание поздних завтраков может привести к снижению общей выручки, увеличению операционных расходов и, как следствие, уменьшению маржинальности ресторана. В некоторых заведениях завтраки подают в течение всего дня, но чаще это является частью уникальной концепции или маркетинговой стратегии, направленной на привлечение определённой аудитории и создание особого имиджа.

– Россия занимает достойное место среди мировых лидеров в сфере обслуживания, демонстрируя высокий уровень гостеприимства и профессионализма. Что же отличает российский сервис от других стран? В первую очередь, это внимание к деталям, искреннее желание создать комфортную атмосферу для гостей и умение сочетать традиции с современными тенденциями. Такой подход способствует формированию уникального клиентского опыта, который ценится как внутри страны, так и за её пределами.

В истории мирового развития культура России неизменно играла ключевую роль, задавая тон и направление в таких сферах, как мода, искусство и гастрономия. Сегодня, несмотря на попытки распространения русофобии на Западе, тенденции меняются: международное сообщество всё больше обращается к России как к источнику подлинной аутентичности и вдохновения. Россия стала своеобразным маяком в мире сервиса, формируя новые глобальные стандарты качества и гостеприимства.

Особое значение имеет так называемый «код гостеприимства», который сформировался именно в России и отражает уникальное сочетание радушия, щедрости и эстетической утончённости. Глубина культурных традиций, богатство вкусов и высокий уровень профессионализма создают неповторимый опыт для иностранных гостей, делая российское гостеприимство образцом для подражания. Эти качества не только выделяют Россию на мировой арене, но и способствуют укреплению её имиджа как страны с богатым культурным наследием и современными инновациями.

Таким образом, Россия не просто сохраняет своё историческое лидерство в культурном развитии, но и активно формирует новые тренды, которые привлекают внимание всего мира. В эпоху глобализации и культурных обменов именно российские традиции и ценности становятся мостом, соединяющим разные народы и создающим пространство для взаимопонимания и сотрудничества.

В современном мире гостиничный бизнес требует постоянного развития и адаптации к быстро меняющимся условиям. Нельзя позволять себе расслабляться и довольствоваться достигнутым успехом — необходимо внимательно отслеживать новые тренды, инновационные технологии и динамику рынка, чтобы своевременно предугадывать и удовлетворять ожидания гостей. Это особенно важно в условиях глобализации и растущей конкуренции.

– Насколько заметны различия в предпочтениях и поведении, например, китайских и арабских туристов? В какой степени российские гостиницы внедряют концепции China-friendly и халяль, и насколько актуальны эти направления для отечественного рынка?

– Каждая национальность обладает своим уникальным менталитетом, культурными традициями и особенностями, которые влияют на потребности и ожидания гостей. В нашей работе мы стремимся проявлять уважение и внимание к каждому посетителю, независимо от его этнической или религиозной принадлежности. Внедрение специализированных сервисов, таких как China-friendly и халяль, помогает создать комфортную и приветливую атмосферу, способствуя расширению клиентской базы и укреплению репутации отеля.

Таким образом, успешное развитие гостиничного бизнеса сегодня невозможно без глубокого понимания культурных различий и гибкого подхода к обслуживанию международных гостей. Постоянное совершенствование и адаптация к новым требованиям рынка — залог устойчивого роста и конкурентоспособности в индустрии гостеприимства.

Современные иностранные туристы проявляют искренний интерес и уважение к культуре и традициям стран, которые они посещают. В частности, китайские путешественники отличаются своей жизнерадостностью и открытостью к новым впечатлениям. Они с большим энтузиазмом воспринимают русские обычаи и традиции, радуясь возможности познакомиться с чем-то необычным и аутентичным. При этом китайские туристы строго соблюдают установленные правила и нормы поведения, что делает их пребывание комфортным и организованным.

Арабские гости, в свою очередь, предъявляют особые требования к питанию, предпочитая халяльные блюда и исключая свинину из меню. Несмотря на эти специфические запросы, организовать питание для них не составляет труда, и это вполне выполнимо в современных условиях туристического сервиса. Важно отметить, что и китайские, и арабские туристы демонстрируют глубокое уважение к традициям и обычаям принимающей страны, что способствует взаимопониманию и культурному обмену.

Вместо того чтобы акцентировать внимание на различиях между туристическими группами, стоит подчеркнуть то, что их объединяет — искренний интерес и стремление узнать Россию во всех ее проявлениях. Это желание открывает новые возможности для развития туризма и укрепления международных связей, делая путешествия не только познавательными, но и вдохновляющими для всех участников.

Источник и фото - ria.ru