Врач рассказала, кому нельзя есть новогодние салаты

В преддверии новогодних праздников важно обратить внимание на особенности питания, особенно для людей с хроническими заболеваниями и особыми потребностями.

МОСКВА, 28 дек - РИА Новости. Традиционные новогодние салаты с майонезной заправкой, которые характеризуются высоким содержанием жиров и соли, зачастую оказываются нежелательными или строго ограничиваются в рационе у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом второго типа, ожирением, а также при патологиях желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Кроме того, такие блюда не рекомендуются пожилым людям, беременным и кормящим женщинам. Об этом в интервью РИА Новости рассказала главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова. Она подчеркнула, что избыточное потребление насыщенных жиров и соли может усугубить течение хронических заболеваний и негативно сказаться на общем состоянии здоровья. В связи с этим специалисты советуют выбирать более полезные альтернативы для праздничного стола, отдавая предпочтение салатам на основе свежих овощей, нежирных заправок и натуральных ингредиентов. Соблюдение таких рекомендаций поможет сохранить здоровье и избежать осложнений, особенно в период зимних праздников, когда риск переедания возрастает.

Новый год – время традиций и любимых праздничных блюд, которые многие не представляют без классического оливье, селедки под шубой и других знакомых салатов. Однако, чтобы сохранить здоровье и избежать переедания, важно контролировать размер порций на праздничном столе. По мнению специалистов, если вы не готовы отказаться от привычных новогодних угощений, стоит сократить количество съедаемого. Чем больше разнообразных блюд хочется попробовать, тем меньше должна быть порция каждого из них, чтобы не перегрузить организм.

Эксперты рекомендуют, чтобы суммарный объем съеденных блюд не превышал 150-200 граммов, даже если человек чувствует себя полностью здоровым. Для людей с хроническими заболеваниями это правило становится особенно актуальным: им следует строго соблюдать рекомендации врачей и придерживаться правильного питания не только в будние дни, но и во время праздников. Такой подход помогает поддерживать баланс между наслаждением праздничной атмосферой и заботой о собственном здоровье.

Таким образом, разумный подход к выбору и количеству праздничных блюд позволит избежать неприятных последствий переедания и сохранить хорошее самочувствие. Помните, что качество и умеренность всегда важнее количества, а забота о здоровье – лучший подарок себе и близким в новогодние дни.

В современном питании особое внимание уделяется ограничению продуктов с высоким содержанием жиров и соли, особенно для людей с хроническими заболеваниями и особыми физиологическими состояниями. Такие ограничения необходимы для поддержания здоровья и предотвращения осложнений при сердечно-сосудистых заболеваниях, сахарном диабете второго типа, ожирении, а также при патологиях желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Кроме того, особую осторожность следует соблюдать в рационе пожилых людей, беременных и кормящих женщин, поскольку их организмы особенно чувствительны к избыточному потреблению жиров и соли, что может усугубить течение заболеваний и ухудшить общее состояние здоровья, — пояснила диетолог Стародубова.

Она также отметила, что традиционные новогодние салаты часто заправляются майонезом, который является одним из главных источников избыточных калорий и соли в праздничном меню. Калорийность майонеза составляет примерно 200 килокалорий на одну столовую ложку, что обусловлено высоким содержанием жиров — до 67% от общей массы продукта. Помимо жиров, промышленный майонез и другие готовые соусы содержат значительное количество пищевой соли, что может негативно сказаться на здоровье при регулярном употреблении. Диетолог подчеркнула важность выбора более полезных альтернатив заправок, таких как натуральный йогурт, оливковое масло или домашние соусы с минимальным содержанием соли и жира.

Таким образом, грамотный подход к выбору продуктов и заправок в праздничном меню способен значительно снизить нагрузку на организм и поддержать здоровье в период праздников. Внимательное отношение к составу блюд поможет избежать обострений хронических заболеваний и сохранить хорошее самочувствие. В конечном итоге, сбалансированное питание — это залог не только физического здоровья, но и высокого качества жизни в целом.

Праздничные новогодние блюда традиционно включают в себя множество продуктов, богатых пищевой солью, что важно учитывать при планировании рациона. Значительное количество соли содержится в различных ингредиентах салатов, которые мы часто готовим к празднику. Например, в классическом салате оливье основными источниками соли являются маринованные и соленые огурцы, а также ветчина или колбаса, которые помимо высокого содержания соли, отличаются и повышенным уровнем насыщенных жиров. Помимо этого, к продуктам с высоким содержанием соли относятся многие другие компоненты новогодних салатов: разнообразные консервированные овощи, сельдь и, конечно же, заправки, которые часто содержат соль и другие добавки.

Однако традиционные рецепты не ограничиваются только солеными и калорийными ингредиентами. В состав новогодних салатов также входят отварные овощи, яйца и рыба, которые придают блюдам питательность и разнообразие. Чтобы сделать праздничные блюда более полезными и снизить их калорийность, многие хозяйки добавляют свежие овощи и зелень, которые обогащают салаты витаминами и минералами, а также помогают сбалансировать вкус. Таким образом, правильный выбор ингредиентов и умеренное использование соленых продуктов позволяют сохранить праздничный вкус, не вредя здоровью.

В целом, осознанный подход к приготовлению новогодних блюд поможет сохранить традиции и одновременно сделать праздничный стол более здоровым и сбалансированным. Внимание к содержанию соли и жиров в продуктах особенно важно для тех, кто следит за своим здоровьем или придерживается диеты. Поэтому стоит экспериментировать с рецептами, добавляя больше свежих и натуральных ингредиентов, чтобы праздник прошел вкусно и полезно.

Для того чтобы праздничные блюда были не только вкусными, но и полезными, стоит внести некоторые изменения в их состав и способ приготовления. Например, вместо привычной колбасы в салаты можно использовать отварное нежирное мясо индейки или курицы — это значительно снизит содержание насыщенных жиров. В качестве заправки рекомендуется применять сметану, натуральный йогурт или растительное масло холодного отжима, что также способствует уменьшению вредных жиров и улучшает пищевую ценность блюда. При приготовлении классической «селедки под шубой» лучше отдать предпочтение малосольной сельди, а овощи не досаливать, чтобы избежать излишнего потребления соли и сохранить баланс вкуса. Врач Стародубова подчеркнула, что такие простые изменения помогают сделать традиционные праздничные угощения более здоровыми, снижая риск негативного влияния насыщенных жиров и избытка соли на организм. В итоге, правильный выбор ингредиентов и умеренность в приправлении позволяют сохранить привычный вкус блюд, одновременно заботясь о здоровье и самочувствии гостей.

Источник и фото - ria.ru