Врач рассказал, каких начинок для блинов стоит избегать

МОСКВА, 15 февраля – РИА Новости.

Во время масленичного застолья лучше отказаться от блинов со сладкими начинками и отдать предпочтение более питательным вариантам, таким как мясо, рыба или творог, рассказал РИА Новости ведущий эксперт рынка НТИ "Хелснет" и союза "Здоровье здоровых" Андрей Мартюшев-Поклад.

«С точки зрения метаболического здоровья, сладкие начинки — варенье, мед, сгущённое молоко и подобные — крайне нежелательны, хотя многие их любят. Такие блины усиливают негативное воздействие пшеничной муки», — предупредил Мартюшев-Поклад.

Он отметил, что лишь за последние 20 лет стало понятно, что глютен оказывает агрессивное влияние на слизистую кишечника, нарушая его нормальную работу и повышая проницаемость.

«Менее вредными считаются блины из гречневой или овсяной муки, которые не содержат глютен. Кроме того, в последние годы растёт популярность низкоуглеводных видов муки, например, кокосовой, из которой получаются более полезные блины», — добавил эксперт.

При выборе пищи важно ориентироваться на максимальную питательную ценность — содержание жизненно необходимых веществ. Поэтому для начинки блинов лучше выбирать продукты, богатые белком и полезными элементами: мясо, рыбу, яйца, творог, сыр или паштет из печени, подчеркнул Мартюшев-Поклад.

Что касается порций, здоровым людям рекомендуется съедать 200–300 граммов блинов без начинки (примерно 5–8 штук). Людям с хроническими заболеваниями или избыточным весом стоит ограничиться двумя блинчиками. «Хотя блины — традиционное и любимое многими блюдо, особенно на Масленицу, они не относятся к здоровой пище, многое зависит от состава теста и начинки», — объяснил эксперт.

Источник и фото - ria.ru