Врач предупредила об опасности тартаров и суши в жаркую погоду

В жаркую погоду риск пищевых отравлений заметно возрастает, поскольку многие продукты быстрее портятся и теряют безопасность для употребления.

Особенно осторожными следует быть при транспортировке еды на пляж или на природу, если под рукой нет термосумки или холодильного контейнера. Об этом РИА Новости рассказала врач-эндокринолог медицинской компании «СберЗдоровье» Виктория Садовская.

По словам специалиста, в условиях высокой температуры не стоит употреблять блюда, которые не прошли полноценную термическую обработку. К таким продуктам относятся тартар, карпаччо, суши, строганина и яйца всмятку. В жару они особенно быстро становятся потенциально опасными, поскольку в них могут активно размножаться бактерии.

Кроме того, в зону риска попадают и готовые гарниры, например отварной картофель и рис, если они долго находятся вне холодильника. Небезопасными могут быть и изделия из мяса, включая паштеты, холодец, вареную колбасу, а также выпечка с мясной начинкой. Особенно внимательным стоит быть с блюдами, заправленными майонезом, поскольку он быстро портится при высокой температуре.

Врач также рекомендовала с осторожностью относиться к молочным и кисломолочным продуктам, а также к десертам и кондитерским изделиям с кремом. В жаркую погоду такие продукты желательно хранить только в охлажденном виде и употреблять как можно быстрее после покупки или приготовления. Это поможет снизить риск пищевого отравления и сохранить здоровье в период летней жары.

В жаркую погоду особенно важно внимательно относиться к выбору и хранению продуктов, поскольку даже небольшое нарушение температурного режима может быстро сделать пищу небезопасной. При температуре выше 20 °C срок хранения многих продуктов, находящихся вне холодильника, сокращается до 2–3 часов, так как в теплой среде стремительно размножаются бактерии, включая сальмонеллу, стафилококк и кишечную палочку. Эти микроорганизмы способны вызывать острые кишечные отравления, поэтому в жаркие дни следует быть особенно осторожными с готовыми блюдами, молочными изделиями, мясом и продуктами с кремом.

Дополнительно стоит учитывать, что высокая температура воздуха влияет не только на безопасность еды, но и на самочувствие человека. В период жары желательно исключить острую пищу, поскольку она может усиливать потоотделение, а значит, повышать риск обезвоживания. Также рекомендуется ограничить жирные и жареные блюда, так как они перегружают пищеварительную систему и требуют от организма больше энергии на переваривание. Когда на переваривание уходит слишком много ресурсов, телу становится сложнее эффективно поддерживать нормальную температуру, что в итоге может привести к перегреву и ухудшению общего состояния.

Чтобы легче переносить жаркую погоду, лучше отдавать предпочтение легким блюдам, свежим овощам, фруктам, нежирным супам и достаточному количеству жидкости. Такой подход помогает не только снизить нагрузку на организм, но и уменьшить риск пищевых отравлений, сохраняя хорошее самочувствие в течение дня.

В жаркую погоду особенно важно внимательно относиться к своему рациону и выбирать продукты, которые помогают организму легче переносить высокую температуру. Прежде всего, стоит следить за достаточным потреблением воды, а также отдавать предпочтение легкой пище, которая не перегружает пищеварительную систему и не вызывает дополнительную жажду.

Помимо этого, в знойные дни желательно ограничить употребление копченостей, консервов и соленых снеков. Такие продукты способствуют задержке жидкости в организме, из-за чего может повышаться артериальное давление и ухудшаться общее самочувствие. Не менее важно сократить и количество сладких напитков — лимонада, пакетированных соков, молочных коктейлей и других подобных напитков. Из-за большого содержания сахара они не утоляют жажду, а, наоборот, могут усиливать ее и создавать дополнительную нагрузку на организм.

Также в жару рекомендуется умеренно относиться к напиткам, содержащим кофеин, включая чай и кофе. Их лучше ограничить до двух чашек в день, поскольку кофеин обладает мочегонным эффектом и способствует потере жидкости. В условиях высокой температуры это может повысить риск обезвоживания, слабости и головокружения. Кроме того, не стоит забывать, что жаркая погода требует более бережного отношения к организму в целом, поэтому важно избегать лишних факторов, которые мешают поддержанию водного баланса.

Отдельно следует полностью отказаться от алкоголя. Он нарушает естественную терморегуляцию организма, может ускорять потерю жидкости и увеличивает риск перегрева. В сочетании с высокой температурой это особенно опасно и способно привести к тепловому удару. Поэтому в жаркий период лучше выбирать безопасные и полезные напитки, которые помогают поддерживать нормальное состояние организма и легче переносить летний зной.

Источник и фото - ria.ru