Врач назвала продукты с высоким содержанием витамина C

Исследования показывают, что витамин C является неотъемлемой частью здорового питания.

Этот витамин содержится в больших количествах в различных продуктах, включая барбадосскую вишню, сливу какаду, плоды шиповника и клубнику. Об этом сообщила доктор медицинских наук, профессор Ольга Милушкина, проректор по учебной работе Пироговского Университета, в беседе с РИА Новости.

Специалист подчеркнула, что экзотические фрукты, такие как барбадосская вишня и слива какаду, являются отличным источником витамина C. Важно обратить внимание на доступные продукты, чтобы обеспечить организм необходимым количеством этого витамина.

Ольга Милушкина также отметила, что сухие плоды шиповника содержат значительное количество витамина C - около 600 миллиграммов на 100 грамм продукта. По ее словам, даже один стакан настоя шиповника в день может обеспечить организм суточной нормой этого важного витамина. Включение разнообразных продуктов с высоким содержанием витамина C в рацион питания может положительно сказаться на общем здоровье человека.

Важно отметить, что в нашей широкой полосе растут много продуктов, которые обладают высоким содержанием витамина C, способного удовлетворить наши потребности. Например, клубника может содержать от 50 до 100 миллиграмм витамина C на 100 грамм продукта. Помимо этого, витамин C можно получить и из продуктов животного происхождения, таких как печень, кумыс и кобылье молоко, как рассказала Милушкина.

Еще одним важным фактом является то, что витамин C, полученный из продуктов питания, усваивается лучше, чем из аптечных препаратов. Это объясняется тем, что в натуральных продуктах витамин C сопровождается биофлавоноидами, которые усиливают его полезное воздействие в организме.

Биофлавоноиды, сопровождающие витамин C в натуральных продуктах, играют ключевую роль в его усвоении и использовании организмом. Это подтверждает важность разнообразного и сбалансированного питания для поддержания здоровья и обеспечения необходимого уровня витаминов.

Исследования показывают, что существует несколько факторов, которые могут разрушать витамин C. Один из них - воздействие света, особенно ультрафиолетового излучения, которое может негативно повлиять на содержание этого витамина. Кроме того, кислород в воздухе и длительное повторное нагревание также способствуют потере витамина C.

По словам Милушкиной, если греть суп с брюссельской капустой многократно, содержание витамина C в нем значительно уменьшится. Это подтверждает важность правильного приготовления и хранения продуктов для сохранения их питательных свойств.

Кроме того, Милушкина отметила, что соли тяжелых металлов также могут разрушать витамин C. Это особенно важно для людей, проживающих в экологически неблагоприятных районах или работающих на производствах с контактом с тяжелыми металлами, так как они могут испытывать повышенную потребность в этом витамине.

Важно помнить, что степень измельчения продуктов оказывает существенное влияние на сохранность витамина C. Чем более мелко нарезаны продукты, тем быстрее происходит разрушение этого витамина, как пояснила врач. Стабилизаторы, такие как сахар, яйца, кислоты и пектин, играют ключевую роль в сохранении витамина C в продуктах питания, отметила она.

Кроме того, важным фактором для сохранения витамина C является хранение продуктов в темноте, например, в холодильнике. Методы современной технологии, такие как вакуумная упаковка и шоковая заморозка при экстремально низких температурах (до -80 градусов), позволяют сохранить витамин C в овощах и фруктах на длительный срок, подчеркнула Милушкина. Такие методы исключают доступ кислорода, что способствует сохранению питательных веществ.

Приготовление пищи требует определенных навыков и знаний, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ. Один из советов, который дала врач, заключается в том, что при приготовлении супа лучше добавлять овощи в кипящую воду и накрывать крышкой сразу. Этот простой прием способствует сохранению витамина C в продукте, что важно для поддержания здоровья. Следование этому совету поможет вам получить максимум пользы от употребления пищи и поддерживать свой организм в хорошем состоянии.

Источник и фото - ria.ru