В России введут новый ГОСТ на паштеты для детей

МОСКВА, 31 июл — РИА Новости.

С 1 сентября в России начнет действовать новый ГОСТ на мясные паштеты для детей старше трех лет. Как выяснило РИА Новости, изучив электронную базу Росстандарта, стандарт, в частности, допускает использование мускатного ореха и кориандра в составе такой продукции.

ГОСТ распространяется на мясные вареные и пастеризованные паштеты, предназначенные для детей старше трех лет. В документе прописаны требования к ряду физико-химических показателей. Так, консистенция продукта должна быть нежной и мажущей, масса — равномерно перемешанной и однородной, а цвет может варьироваться от светло-серого до светло-коричневого с оранжевым оттенком.

Вкус детских мясных паштетов должен быть слабосоленым, без посторонних привкусов и запахов. При этом допустим ненавязчивый аромат петрушки, сельдерея, душистого перца, лука, мускатного ореха и кориандра. Ранее последние два ингредиента в предыдущей версии ГОСТа не рекомендовались.

Кроме того, в паштетах должно содержаться не менее 12 граммов белка на 100 граммов продукта. По жирности установлен верхний предел — не более 14 граммов жира на 100 граммов.

Также на 100 граммов паштета должно приходиться от 270 до 450 миллиграммов кальция и от 0,03 до 0,05 миллиграмма йода.

«Органолептические показатели, массу нетто, состояние упаковки, правильность нанесенной маркировки определяют в каждой партии. Массовые доли поваренной соли, общего фосфора, температуру продукта, микробиологические показатели определяют в каждой партии», — говорится в документе.

Источник и фото - ria.ru