В России приняли новый ГОСТ на сдобные булочки

В России приняли новый ГОСТ на сдобные хлебобулочные изделия, который устанавливает требования, в том числе к вкусу и аромату, следует из документов, с которыми ознакомилось РИА Новости.

К такой продукции относятся плюшки, булочки, ватрушки, крендели, бриоши и другие виды выпечки.

Согласно стандарту, изделия не должны иметь посторонних привкусов. При этом допускается использование ароматизаторов, а запах должен соответствовать конкретному изделию и не содержать посторонних нот. Мякиш должен быть пропеченным и не влажным на ощупь, однако для изделий с начинкой допускается увлажненный слой основы.

Хлебобулочные изделия по ГОСТу изготавливаются из пшеничной муки либо из смеси ржаной и пшеничной муки. Продукция может быть с начинкой или без нее, подовой или формовой, замороженной или незамороженной. Масса таких изделий не должна превышать 1 килограмм.

Новый ГОСТ начнет действовать с 1 сентября 2027 года.

Источник и фото - ria.ru