В России появится ГОСТ на продукцию русской кухни

МОСКВА, 2 апреля – РИА Новости.

В этом году в России планируется введение ГОСТа на продукцию русской кухни, который охватит около 300 традиционных российских блюд, сообщил в интервью РИА Новости глава Роскачества Максим Протасов.

«Самым важным и значимым проектом является национальный ГОСТ на продукцию русской кухни, который мы разрабатываем совместно с рабочей группой Минпромторга. В его создании участвуют множество ценителей, профессионалов и рестораторов, прекрасно разбирающихся в истории русской кухни», — отметил он.

По словам Протасова, на данный момент в ГОСТ уже описано около 140 блюд, а всего планируется включить примерно 300 типичных традиционных российских рецептов.

После завершения работы над ГОСТом Роскачество намерено подать заявку на признание русской кухни объектом культурного наследия мира, как это сделали некоторые другие страны. «Для этого необходимо систематизировать весь опыт и историю русской кухни», — пояснил он.

Кроме того, глава Роскачества подчеркнул, что во многих странах существует система сертификации ресторанов, специализирующихся, например, на итальянской кухне, и они должны соответствовать ряду международных и национальных стандартов. Аналогичные инициативы ведутся и в России.

Источник и фото - ria.ru