В Роскачестве предупредили о сокращении срока годности продуктов в жару

МОСКВА, 20 мая — РИА Новости.

В жаркую погоду продукты портятся значительно быстрее: их фактический срок годности может сокращаться примерно в два раза, поскольку срок на упаковке рассчитан на хранение при температуре от +2 до +6°C. Об этом РИА Новости рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

По ее словам, особенно быстро в жару портятся готовые многокомпонентные блюда и продукты без вакуумной упаковки. «Заявленный производителем срок годности рассчитан на хранение при температуре от +2 до +6°C. В жару фактический срок сокращается в среднем вдвое. Особое внимание необходимо уделять готовым, многокомпонентным блюдам и продуктам без вакуумной упаковки, поскольку они портятся быстрее всего», — отметила эксперт.

Спеценко посоветовала придерживаться правила двух часов: готовые блюда и скоропортящиеся продукты нельзя оставлять вне холодильника дольше этого времени. Если температура воздуха превышает +25–28 °C, безопасный срок сокращается до одного часа. Это относится к мясу, птице, рыбе, морепродуктам, молочным продуктам, салатам с майонезом и блюдам с соусами. После этого продукт лучше выбросить, даже если он выглядит свежим.

Эксперт также предупредила, что не стоит полагаться на запах и цвет еды, поскольку патогенные бактерии могут размножаться, не изменяя ее внешних и вкусовых свойств.

Кроме того, при перевозке еды на пикник необходимо использовать термосумку с аккумуляторами холода.

Источник и фото - ria.ru