Сомелье рассказал, с какими блюдами сочетать безалкогольное вино

Москва, 5 января - РИА Новости.

Согласно сомелье виноторговой компании Fort Дениса Юрченко, безалкогольное вино не является полной заменой для традиционных алкогольных напитков, однако может быть хорошим вариантом в случаях, когда употребление алкоголя нежелательно. Он отметил, что безалкогольное вино лучше всего сочетается с блюдами, содержащими сладковатые соусы, такие как ягодные или кисло-сладкие.

Юрченко также отметил, что игристые безалкогольные вина пользуются популярностью благодаря своему балансу вкуса и пузырькам, которые создают ощущение традиционного напитка. Главной проблемой безалкогольных вин является соблюдение баланса, так как при удалении алкоголя вино теряет свою полноту. Производители часто оставляют остаточный сахар, который компенсируется высокой степенью кислотности для достижения органичного восприятия напитка.

Современные технологии позволяют производить премиальные вина без алкоголя, используя методы вакуумной дистилляции, центрифуги и виноград более позднего сбора для создания более сложных и ярких вин.

Источник и фото - ria.ru