Россиянам рассказали, с чем можно сочетать зефир

МОСКВА, 7 апреля — РИА Новости.

Согласно проекту ГОСТа русской кухни, который имеется в распоряжении РИА Новости, зефир в России рекомендуется подавать с фруктовым соком или сиропом с вином, а сливочный десерт лучше подавать охлаждённым.

Зефир представляет собой разновидность белковой пастилы. Его изготавливают путём взбивания плодово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком, с добавлением загустителя или без него.

Среди разновидностей зефира выделяют яблочный, который можно приготовить без загустителя, а также сливочный зефир — с добавлением взбитых сливок, с загустителем или без.

Для формирования зефира полученную массу выкладывают с помощью кондитерского мешка с рифлёной насадкой и оставляют при комнатной температуре для стабилизации.

На данный момент рекомендации по русской кухне разработаны для 133 блюд, однако в будущем планируется их расширение. В ГОСТ включены супы, горячие блюда, салаты, выпечка, закуски, напитки и традиционные русские приправы.

Источник и фото - ria.ru