Роскачество рассказало, на что обращать внимание при выборе игристого

При выборе российского легкого игристого вина "петнат" важно учитывать несколько факторов, одним из которых является год урожая.

Эксперты Роскачества подчеркивают, что именно в первый год после розлива вино демонстрирует свой наиболее яркий и насыщенный вкус. Чем моложе "петнат", тем лучше его органолептические характеристики, что делает его особенно привлекательным для ценителей.

"При выборе вина важно обращать внимание на годы урожая петнатов, так как эти игристые вина лучше всего наслаждаться в молодом возрасте. Они достигают своей максимальной яркости именно в первый год после розлива. К празднику Нового года в некоторых специализированных винотеках могут появиться молодые "петнаты" урожая 2024 года," - добавили специалисты Роскачества.

Таким образом, если вы хотите порадовать себя и своих близких качественным игристым вином, стоит обратить внимание на свежие поступления. Молодые "петнаты" не только порадуют своим вкусом, но и создадут атмосферу праздника, что особенно актуально в преддверии новогодних торжеств.

Недавно в одной из организаций поделились интересной информацией о возникновении "петнатов" в России. Эти уникальные игристые вина, которые раньше можно было встретить только на этикетках небольших фермерских хозяйств, сегодня стремительно завоевывают рынок. Если еще несколько лет назад объем производства таких вин измерялся десятками тысяч бутылок, то сейчас речь идет уже о сотнях тысяч. Изначально "петнаты" были доступны в основном в ресторанах, но теперь их можно найти не только в специализированных винотеках, но и на полках обычных супермаркетов, что свидетельствует о растущем интересе к этому продукту среди широкой аудитории.

Руководитель "Винного гида России", Олеся Латышева, отметила, что одним из характерных признаков "петната" является использование кронен-пробки, которая обычно применяется для укупорки пива. Это придает вину особый шарм и отличает его от традиционных игристых вин. Кроме того, в "петнатах" может присутствовать легкий осадок, который некоторые потребители, не знакомые с этим продуктом, воспринимают как недостаток, хотя на самом деле это лишь свидетельство натурального процесса виноделия. Важно отметить, что такие особенности делают "петнаты" более аутентичными и уникальными по сравнению с другими видами игристых вин.

Таким образом, "петнаты" становятся не просто модным трендом, а настоящим явлением на российском винном рынке. С каждым годом их популярность растет, и все больше людей открывают для себя этот удивительный мир игристых вин. Возможно, в ближайшем будущем мы увидим еще больше производителей, стремящихся предложить свои уникальные версии "петнатов", что только обогатит культурное разнообразие винодельческой традиции в России.

В мире виноделия существует множество уникальных стилей и технологий, и одним из них является "петнат". Глава экспертной группы "Винного гида России" Артур Саркисян отметил, что этот вид вина возник в различных регионах мира по схожему сценарию. В процессе его производства вино не успевает полностью завершить ферментацию до наступления осенних холодов, что приводит к сохранению сахара в напитке. С приходом весны, когда температура начинает повышаться, брожение возобновляется, и вино обретает свои характерные черты.

Саркисян также подчеркнул, что в тихие вина часто добавляют тиражный ликер, который запускает процесс вторичного брожения, в результате чего в вине образуются пузырьки. Этот процесс может иметь свои уникальные особенности, и стиль многих петнатов оказывается весьма своеобразным. Важно отметить, что такие вина не всегда фильтруются от осадка, что может привести к мутности и наличию дрожжевых оттенков в аромате. Кроме того, петнаты могут иметь специфические животные и овощные ноты, что делает их вкус и аромат поистине уникальными.

В этом отношении петнат напоминает крафтовое пиво, которое также отличается разнообразием стилей и необычными вкусами. Таким образом, петнат становится не просто напитком, а настоящим искусством, отражающим индивидуальность винодела и terroir региона. В конечном итоге, такие вина открывают новые горизонты для ценителей, предлагая им возможность насладиться чем-то необычным и оригинальным.

В последние годы наблюдается заметный рост популярности игристых вин, особенно среди любителей "петнатов". В этом сегменте экстра-брют лидируют вина из Кубани, а именно с Таманского полуострова и из Крымска. В то же время, виноделы с Дона заслуженно получили звание лучших производителей брютов. Исследование, проведенное закупщиками Роскачества, подтвердило, что игристые вина с пометкой "петнат" (коль фондо, ансестраль) уже не являются редкостью. В крупных городах и винодельческих регионах страны можно найти множество наименований "петнатов", что свидетельствует о растущем интересе к этому типу вин. Виноделы активно экспериментируют с технологиями производства, что позволяет им создавать уникальные вкусовые профили. Это разнообразие привлекает как опытных ценителей, так и новичков в мире вин. Таким образом, "петнаты" становятся не только трендом, но и важной частью культурного наследия российской винодельческой отрасли.

Источник и фото - ria.ru