Онищенко рассказал, что мыть сырую курицу можно

МОСКВА, 14 ноября – РИА Новости.

Академик РАН и заместитель президента Российской академии образования Геннадий Онищенко в интервью РИА Новости заявил, что мыть сырую курицу можно, и это не способствует распространению бактерий или увеличению риска пищевых заболеваний.

Ранее Совет по информированию о пищевой безопасности Австралии (FSIC) предупреждал, что мытье курицы перед приготовлением опасно, поскольку может привести к распространению бактерий по кухне и повысить вероятность возникновения пищевых отравлений.

«Я бы ответил на этот совет так: все современные технологии приготовления курицы и белого мяса обеспечивают гарантированную безопасность. Ведь сырую курицу никто не ест. Конечно, проблемы могут возникнуть, но только если нарушена технология обработки. А здесь создается впечатление, будто мытье курицы обязательно приводит к загрязнению кухни и распространению бактерий», — отметил Онищенко.

Он также подчеркнул, что при неправильной термической обработке даже употребление немытой курицы может вызвать пищевое заболевание.

«Я не согласен с таким мнением. Любая технология приготовления предусматривает термическую обработку, которая гарантирует безопасность даже в случае зараженного мяса», — заключил академик.

Источник и фото - ria.ru