Как помидоры портят огурцы при соседстве в холодильнике, пояснил химик

МОСКВА, 24 июл — РИА Новости.

Помидоры выделяют этилен — газ, который вреден для огурцов, поэтому хранить их рядом не рекомендуется, рассказал кандидат химических наук, доцент кафедры неорганической химии имени А. Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.

Во время созревания многие фрукты и овощи выделяют природный фитогормон этилен. Он ускоряет порчу продуктов, находящихся рядом с его источником.

«По мере созревания помидоров количество этилена увеличивается, и для огурцов, которые чувствительны к этому газу, такое соседство становится вредным. Под его воздействием они быстрее желтеют, теряют упругость и начинают портиться», — приводит слова Дорохова «Газета.Ru».

По данным издания, к активным источникам этилена также относятся яблоки, бананы, авокадо, груши, абрикосы, персики, сливы и дыни. Кроме огурцов, на этот газ чувствительно реагируют брокколи, цветная капуста, листовая зелень, картофель, морковь и лук.

«Яблоки не стоит держать рядом с картофелем — они ухудшают его вкус и ускоряют прорастание, а морковь рядом с яблоками начинает горчить», — пояснил химик «Газете.Ru».

Чтобы продукты дольше сохраняли свежесть, эксперт также посоветовал использовать герметичные контейнеры и пакеты, соблюдать температурный режим (в холодильнике — 0–4 градуса, в морозильной камере — около -18) и контролировать влажность, отмечается в публикации.

Источник и фото - ria.ru