Инсулин и куриные желудки. В России предложен новый метод борьбы с диабетом

Ученые Южного Уральского государственного университета разработали импортозамещающий напиток, который способен снижать уровень сахара в крови у пациентов с диабетом.

Этот напиток, созданный на основе белкового гидролизата, представляет собой инновационное средство, способное улучшить качество жизни людей с сахарным диабетом. Результаты исследования, опубликованные в журнале Food Systems, показывают, что данный напиток может быть эффективным дополнением к традиционной терапии первого типа сахарного диабета.

Куриные желудки, являющиеся вторичными продуктами пищевого производства, были использованы в качестве сырья для создания этого инновационного напитка. Это подчеркивает важность переработки отходов пищевой промышленности и создания продуктов с высокой добавленной ценностью. Уникальная рецептура напитка, разработанная учеными, открывает новые перспективы в лечении сахарного диабета и может привести к сокращению потребности в инсулине у пациентов.

Импортозамещающий напиток, разработанный учеными ЮУрГУ, представляет собой важный шаг в развитии современной медицины и пищевой промышленности. Его потенциал в улучшении здоровья диабетиков и снижении нагрузки на систему здравоохранения делает его значимым открытием для общества.

Сахарный диабет – это хроническое заболевание, которое может привести к серьезным осложнениям, таким как слепота, ампутация конечности, почечная недостаточность, инфаркт и инсульт, если не получает соответствующего лечения. Это состояние развивается из-за недостаточного выделения инсулина поджелудочной железой или неэффективного использования инсулина организмом.

Существует два типа сахарного диабета: инсулинозависимый (первый тип) и инсулинонезависимый (второй тип). Инсулинозависимый диабет обычно развивается в детском или молодом возрасте, когда поджелудочная железа не производит достаточно инсулина. В то время как инсулинонезависимый диабет чаще возникает у взрослых и связан с недостаточной эффективностью использования инсулина организмом.

Важно осознавать, что сахарный диабет – это не просто проблема с уровнем сахара в крови, это серьезное состояние, которое требует постоянного медицинского наблюдения и управления. Пациенты с диабетом должны тщательно следить за своим образом жизни, рациональным питанием, физической активностью и регулярным приемом лекарств.

В России, согласно данным министерства здравоохранения, более 10 миллионов человек страдают от сахарного диабета. Это серьезная проблема, требующая особого внимания и подхода к питанию пациентов. Необходимо обеспечить им легкоусвояемое, богатое витаминами питание, способствующее нормализации глюкозного показателя.

Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) разработали новый напиток, который может стать значимым инструментом в борьбе со сахарным диабетом. Этот напиток содержит биоактивные пептиды, которые подавляют активность ферментов, участвующих в регулировании уровня сахара в крови. Кроме того, по словам разработчиков, эти пептиды обладают антиоксидантными, противовоспалительными, противомикробными и иммуномодулирующими свойствами.

Этот научный прорыв может привести к созданию новых подходов к лечению и поддержке пациентов с сахарным диабетом. Напиток, разработанный учеными, представляет собой перспективное средство, способное улучшить качество жизни людей, страдающих от этого заболевания.

Эксперты утверждают, что белковые гидролизаты играют ключевую роль в создании специализированных продуктов питания по всему миру. Они извлекаются из растительного сырья и используются в различных медицинских целях.

Интересно, что российские ученые разработали собственную технологию, которая является альтернативой импортным продуктам. Они объединили два вида животного белка – из творожной сыворотки и измельченных куриных желудков, и провели ферментацию с помощью пропионовокислых бактерий. Эксперименты показали, что именно эти бактерии способствуют образованию в гидролизате большего количества пептидов с антидиабетическим действием.

Таким образом, использование пропионовокислых бактерий в процессе создания белковых гидролизатов может быть перспективным направлением для развития функциональных продуктов питания с высокой биологической ценностью и полезными свойствами для здоровья.

Белковый гидролизат, получаемый из куриных желудков и творожной сыворотки, не только способствует снижению уровня сахара в крови, но и обладает множеством других полезных свойств. По мнению доцента, в процессе гидролиза образуются активные пептиды, которые не только подавляют активность ферментов, ответственных за обработку сахара, но и обогащают напиток антиоксидантными, антипролиферативными, противовоспалительными, противомикробными и иммуномодулирующими свойствами.

Комбинирование различных видов белков при процессе гидролиза позволяет создать уникальные пептиды, которые могут использоваться в качестве профилактических средств при различных заболеваниях. Таким образом, белковый гидролизат становится не только важным ингредиентом в пищевой промышленности, но и перспективным продуктом для создания функциональных напитков и добавок к пище.

Исследования, проведенные учеными ЮУрГУ в сотрудничестве с учеными Южно-Уральского государственного медицинского университета, показали, что биоактивный напиток оказывает влияние на снижение уровня глюкозы в крови у лабораторных животных, страдающих сахарным диабетом первого типа. Это открывает новые перспективы в лечении этого заболевания.

С целью окончательного подтверждения гипогликемического и антиоксидантного эффекта биоактивного напитка, ученые из Челябинска планируют провести исследование на добровольцах. Это позволит более подробно изучить реакцию человеческого организма на данный продукт и его потенциальные медицинские применения.

"Мы предполагаем, что белковый напиток, введенный в рацион пациентов с сахарным диабетом, может стать альтернативой инъекционному инсулину и улучшить качество жизни больных", – подчеркнула Анна Николина, магистрантка кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ.

Исследования показывают, что употребление напитка на основе гидролизата перед каждым приемом пищи может привести к снижению потребления инсулина у диабетиков. Это открытие может иметь значительное значение для улучшения качества жизни пациентов и снижения затрат на лечение.

Кроме того, обнаружено, что этот напиток способствует более эффективному усвоению питательных веществ из пищи, что в свою очередь может привести к улучшению общего состояния здоровья диабетиков. Это открывает новые перспективы в лечении и поддержке пациентов с сахарным диабетом.

Таким образом, использование гидролизата в качестве напитка для диабетиков может стать важным компонентом комплексной терапии этого заболевания. Необходимо провести дальнейшие исследования, чтобы полностью понять механизмы действия этого продукта и определить оптимальные дозировки для различных категорий пациентов.

Источник и фото - ria.ru