Биолог рассказала о пользе свеклы для печени и сосудов

Свекла содержит витамины, железо и бетаин, который помогает работе печени и поддерживает сосуды, однако из-за высокого гликемического индекса этот овощ следует употреблять с осторожностью, рассказала исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина.По ее словам, сахарная свекла богата витаминами B и C, железом, магнием и фолиевой кислотой.

Свекла содержит витамины, железо и бетаин, который помогает работе печени и поддерживает сосуды, однако из-за высокого гликемического индекса этот овощ следует употреблять с осторожностью, рассказала исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина.

По ее словам, сахарная свекла богата витаминами B и C, железом, магнием и фолиевой кислотой. В ней также есть бетаин, полезный для печени и сосудов. При этом у продукта высокий гликемический индекс. Свежевыжатый свекольный сок обладает выраженным детокс-эффектом, но его нужно разбавлять водой и не пить натощак, чтобы не раздражать слизистую. Сам овощ можно есть сырым, например в салатах, чтобы сохранить больше витаминов, сообщила Лялина NEWS.ru.

Биолог уточнила, что кормовая свекла содержит много грубой клетчатки и способствует пищеварению, но из-за большого количества волокон может быть тяжелой для желудка.

Сахарную свеклу можно варить, запекать или добавлять в салаты в сыром виде. При этом запекание помогает сохранить больше полезных веществ, чем варка. Кормовую свеклу в чистом виде употребляют редко из-за ее жесткости — чаще ее используют в рагу, супах и овощных смесях.

Источник и фото - ria.ru