Историк рассказала, в честь кого десерт "Павлова" получил свое название

ДОСТОПОЛЬНЫЙ ТЕКСТ:ТОКИО, 16 августа — РИА Новости.

ДОСТОПОЛЬНЫЙ ТЕКСТ:

ТОКИО, 16 августа — РИА Новости. Десерт «Павлова» получил свое название в честь русской балерины Анны Павловой благодаря ассоциации с ее необыкновенной легкостью, сообщила РИА Новости историк гастрономии, почетный профессор Университета Аделаиды Барбара Сантич.

Павлова выступала с гастролями в Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. Именно с этими поездками традиционно и связывают появление названия десерта.

«Считается, что десерт назвали в честь Павловой, потому что он был таким же легким, как балерина», — отметила Сантич.

«Павлова» — это десерт на основе меренги с хрустящей корочкой и мягкой серединой, который обычно подают со взбитыми сливками и фруктами.

При этом вопрос о том, где именно появился сам десерт, до сих пор остается предметом многолетнего спора между Австралией и Новой Зеландией.

Согласно наиболее распространенной версии, создание одного из ранних вариантов торта «Павлова» приписывают австралийскому повару Берту Саше. В опубликованном в 1974 году рассказе, который процитировала Сантич, говорится, что он «около месяца экспериментировал с десертом, добиваясь хрустящей поверхности и мягкой, похожей на маршмеллоу, середины».

Название для десерта, по воспоминаниям Саше, предложил Гарри Нэрн, управляющий отеля Esplanade в Перте.

Источник и фото - ria.ru