Диетолог назвала квашеную капусту антиоксидантом и источником клетчатки

МОСКВА, 2 июл — РИА Новости.

В процессе ферментации квашеная капуста превращается в сильный антиоксидант и становится богатым источником клетчатки, которая помогает пищеварению, сообщила врач-диетолог, эндокринолог «СМ-Клиника», кандидат медицинских наук Оксана Михалева.

«Во время ферментации увеличивается содержание витамина C, поэтому квашеная капуста приобретает выраженные антиоксидантные свойства. Кроме того, в ней много растворимой и нерастворимой клетчатки, улучшающей работу кишечника и надолго сохраняющей чувство сытости», — рассказала Михалева «Газете.Ru».

Помимо квашеной капусты диетолог отнесла к суперфудам соленую сельдь и кефир. По словам специалиста, сельдь — один из лидеров среди рыб по содержанию омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые помогают снижать уровень холестерина, уменьшают воспаление и поддерживают здоровье сердца, мозга и зрения.

Также сельдь содержит много животного белка, необходимого для мышечной массы и иммунитета, а еще витамин D, йод, селен и железо, участвующие в обмене веществ и кроветворении, добавила Михалева.

Кефир, в свою очередь, является источником кальция, фосфора, магния, а также витаминов B, D и K2, отметила врач.

«Кроме того, кефир — это хороший источник полноценного животного белка, нужного для восстановления и построения тканей. Еще одно его преимущество — низкое содержание лактозы: большая ее часть уже переработана бактериями, поэтому напиток реже вызывает дискомфорт у людей с непереносимостью», — подчеркнула Михалева.

Источник и фото - ria.ru