Американский стартап придумал делать пиццу из отходов

Стартап из Сан-Франциско Ugly Pickle Co. (что в переводе означает «уродливый соленый огурчик») будет производить пиццу с добавлением пищевых отходов.

Как пишет Waste 360, авторы концепции шеф-повары Дэвид Мерфи и Кайла Абэ решили при создании пиццы использовать ингредиенты, которые обычно выбрасывают: некрасивые фрукты и овощи, отработанное зерно и субпродукты. Подавать такую пиццу, которую создатели ласково называют «мусорными пирожками», будут в заведении Shuggie’s Trash Pie + Natural Wine. Открыться оно должно весной 2021 года. По задумке Мерфи и Абэ, их заведение прославится вкусной едой и покажет людям, что можно свести к минимуму пищевые отходы. Кроме того, авторы проекта рассчитывают помочь фермерам, закупая у них продукты, от которых обычно все отказываются, — передает «Афиша.Daily».

По данным Счетной палаты, в России перерабатывается не более 7% отходов, а свыше 90% выбрасывают на свалки и полигоны. При этом пищевые отходы по понятным причинам вообще не перерабатываются.
Источник: http://gos.news/